Le vin

Comment parler du Pic Saint-Loup sans mentionner ses vins ? 

L'histoire de la vigne dans le Sud de le France est multimillénaire. D'abord les Grecs, puis les Romains mais c'est véritablement au moyen âge que la culture de la vigne s'implante en Pic Saint-Loup.

De nos jours, la dernière date marquante est Janvier 2017 avec l'obtention de l'AOP (Appellation d'Origine Protégée)  fédérant ainsi plus de 80 domaines et caves , dont un nombre sans cesse croissant en BIO,  pour élaborer des vins que l'on retrouve sur les meilleures tables, de France et d'ailleurs.

Aujourd'hui, le vignoble du Pic Saint-Loup  (partie AOP) s'étend sur 1500 hectares et 17 communes et façonne le territoire de ses lignes vertes et brunes qui guident le regard du photographe vers le Pic.  Mais cette activité grignote également la garrigue dont la vigne partage les mêmes besoins. Au delà de la machine économique et du moteur de l'activité locale, il est donc primordial de trouver le bon équilibre afin de préserver ces zones à la riche biodiversité que sont les garrigues. 

Les vins du Pic Saint-Loup sont à l'image du territoire, ils bénéficient de la fraîcheur aromatique de la garrigue, avec des notes de thym, lauriers, romarin, cade, menthol, associées aux arômes de petits fruits rouges et noirs. La finesse des tanins et la fraîcheur offrent des vins équilibrés et élégants. (source AOP). 

Venir goûter les vins du Pic Saint-Loup c'est découvrir un territoire exceptionnel et des vins qui ne le sont pas moins.

Ci dessous, quelques images de domaines avec  lesquels j'ai eu plaisir à collaborer. RD.